3-5-4廚工衛生與健康檢查

屏東縣滿州國中學校務評鑑午餐考核項目

指標3-5-4 廚工衛生與健康檢查

1.廚工取得丙級執照。

2.開學簽定廚工僱用契約。

3.廚工每學年開學前接受餐飲從業人員體檢合格。

4.每學期應參加衛生（營養）講習至少八小時。

5.工作人員個人衛生符合規定，並穿戴工作衣帽，不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物等，並不得使塗抹於肌膚上之化妝品及藥品等汙染食品或食品接觸面。

屏東縣滿州國民中學校務評鑑

檢核內容

3-5-4廚工衛生與健康檢查

自評結果

1.廚工取得丙級執照

 屏東縣滿州國中廚房工作人員衛生管理辦法

一、    依據: 屏東縣國民中小學學校午餐工作手冊要點實施。

二、    目的: 全體用餐師生能獲得衛生安全的飲食品質。

三、    實施辦法:

    1.進入廚房前，應戴上口罩、網帽、換上清潔雨鞋，手部清   

      潔消毒工作，方能進入廚房。

    2.廚工須穿戴工作衣帽，不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴

      飾物等，不得使塗抹於肌膚上的保養品及藥品等汙染食品。

    3.工作衣帽需每天清洗晾乾。

    4.廚工手部有創傷，不得接觸食物，視情況可請代理人暫時

      代理。

    5.廚工烹煮中途離開廚房，須更換鞋子或使用消毒水浸泡鞋

      面，以免汙染廚房。

    6.廚工每學年開學前須進行健康檢查及傳染病檢查。

    7.廚工每年須依規定上至少8小時衛生講習課程。

    8.廚工須依規定時間上班，不得遲到早退，且不得私帶廚房

      食品、物品。

   9.廚工應取得餐飲職業丙級執照。

   10.廚工每學期開學應簽定僱用契約。

四、    本計劃經本校校務會議通過後實施，修正時亦同。

午餐秘書:            總務主任:             校長:

屏東縣滿州國民中學校務評鑑

檢核內容

3-5-4廚工衛生與健康檢查

自評結果

2.開學簽訂廚工僱用契約

屏東縣滿州國民中學校務評鑑

檢核內容

3-5-4廚工衛生與健康檢查

自評結果

3.廚工每學年開學前接受餐飲從業人員體檢合格

屏東縣滿州國民中學校務評鑑

檢核內容

3-5-4廚工衛生與健康檢查

自評結果

4.廚工每學期應參加營養衛生講習至少8小時

 屏東縣滿州國民中學校務評鑑

檢核內容

3-5-4廚工衛生與健康檢查

自評結果

5.工作人員個人衛生符合規定